اسرار هستی
لویی پاستور از طریق این آزمایش نظریه ردی را رد کرد:
او در دو ظرف یک شکل به مقدار مساوی مقداری آب گوشت ریخت در یکی از این دو ظرف را باز گذاشته و در دیگری را با چوب پنبه ای که یک سوراخ کوچک روی آن وجود داشت بست و درون سوراخ را با یک میله شیشه ای پر پیچ و خم به شکل مارپیچ کیپ کرد (میله را به منظور خروج بخار آب از ظرف و مانعی برای ورود میکروب ها قرار داد )و سپس هر دو را جوشاند پس از چند روز مشاهده کرد که :
آب گوشت درون ظرفی که در آن که باز بوده است فاسد شده در صورتی که آب گوشت درون ظرف در بسته تغییر پیدا نکرده و این گونه نتیجه گرفت که:
چون ظرف دربسته باهوا و میکروب های موجود در هوا تماس نداشته (به دلیل شکل مارپیچی میله شیشه ای نازک ورود میکروب ها سخت شده و میکروب ها نمی توانستند وارد ظرف شوند) فاسد هم نشده بنابراین نظریه ی ردی که موجودات زنده از موجودات غیرزنده به وجود می آیند به خودی خود رد شد.
ميتوكندري
نام میتوکندری ترکیبی است از دو کلمه یونانی Mito به معنای رشته و Chandrion به معنی دانه. چون این اندامک اغلب رشتهای یا به صورت دانههای کوچک در سیتوپلاسم همه سلولهای یوکاریوتی وجود داردگاه کلی
میتوکندریها در تمام سلولها دارای تنفس هوازی به جز در باکتریها که آنزیمهای تنفسی آنها در غشای سیتوپلاسمی جایگزین شدهاند وجود دارند. این اندامکها ، نوعی دستگاه انتقال انرژی هستند که موجب میشوند انرژی شیمیایی موجود در مواد غذایی با عمل فسفوریلاسیون اکسیداتیو ، به صورت پیوندهای پرانرژی فسفات (ATP) ذخیره شود.
تاریخچه
اولین بررسیهای انجام شده بر روی میتوکندریها ، در سال 1894 بوسیله آلتمن صورت گرفت که آنها را بیوپلاست یا جایگاههای زنده نامید. و نظر داد که بین واکنشهای اکسایش و کاهش سلول و میتوکندری وابستگی وجود دارد. در سال (1897) بتدا با بررسیهای بیشتر آنها را میتوکندری نامید و در 1900 ، میکائیلیس به کمک معرف رنگی سبز ژانوس میتوکندری را در سلولهای زنده مشاهده کرد. واربورگ در سال 1913 آنزیمهای تنفسی را در این اندامک نشان داد. سرانجام برای اولین بار ، در سال 1934 ، بنسلی و هر ، توانستند آنها را از سلولهای کبدی جدا کرده و بعد آن بررسیهای بیشتر و عملیتر روی آن صورت گرفت.
رنگ آميزي باكتريها
در اين مبحث دو گونه رنگ آميزي را مطرح مي كنيم.
1- روش رنگ آميزي گِرَم كه توسط كريستين گرم كشف شد. او متوجه شد كه يك گروه از باكتريها وقتي با رنگ كريستال ويوله رنگ گرفتند رنگ آنها با مواد رنگ زدا مثل الكل پاك نمي شود كه اينها را گرم مثبت ناميد. اما گروه دوم وقتي با مواد رنگ زدا شسته شوند رنگ كريستال ويوله را از دست داده و رنگ دوم مثل سافرانين يا فوشين را مي گيرند و اينها را گرم منفي ناميد.
2- استفاده از فقط يك رنگ مثلاً محلول كريستال ويوله يا آبي متيلن است كه با اين روش فقط مي توان شكل باكتريها را تشخيص داد.
كتيرا ترشحات صمغي خشك شده حاصل از گياه گون است. البته همه گونها حاوي كتيرا نيستند. از كتيرا در صنايع داروسازي ، تهيه مواد آرايشي ، رنگ آميزي پارچه و حتي قنادي استفاده مي شود.
وسايل و مواد لازم :
1- كتيرا
2- هاون
3- آب مقطر يا معمولي
4- چراغ گاز
5- ترازو
6- ظرف شيشه اي دردار براي نگهداري ژل
7- همزن شيشه اي
8- استوانه مدرج
روش آزمايش :
تعدادي از ورقه هاي كتيرا را در هاون خوب پودر كنيد.سپس 5/1 گرم از پودر را به تدريج در 100 ميلي ليتر آب كه در حال جوش است اضافه كنيد و دائماً به هم بزنيد تا كاملاً در آب حل شود.
بعد مايع حاصل را در ظرف شيشه اي بريزيد و بگذاريد سرد شود.
ژل آماده است. در ظرف را ببنديد و از آن استفاده كنيد.
پیشینه طب سوزنی به عصرحجرکه به وسیله ی سنگهای تیزشده به کارمی رفت برمیگردد.که اصطلاح اولیه ی این طب، سوزنهای سنگی نام گرفت که به پانصدسال قبل ازمیلاددر چین می رسد.اولین باردرقرن هفدهم طب سوزنی وارد اروپا شد،ولی تاهمین اواخر به دلیل تضادهایی که بین نظریه های طب شرقی وطب غربی وجودداشت موردپذیرش قرارنگرفت.طب سوزنی چین مبتنی برالگوهای کل گرا،ارتباطات بی هدف وپدیده شناسی غیر قابل غیر قابل توجیه می باشدو...
پاستوريزه سازي PASTEURIZATION)): روشي براي كشتن اغلب ميكروارگانيسمهاي بيماريزا (كاهش تعداد آنها تا حدي كه ايجاد بيماري نكنند) و غير فعال ساختن آنزيمهاي موجود در مواد غذايي بمنظور به تعويق انداختن فساد در مواد غذايي اطلاق ميگردد.
* (LTLT): حرارت دادن مواد غذايي تا 62.8 سانتي گراد به مدت نيم ساعت.
* (HTST): حرارت دادن مواد غذايي تا 72.8 سانتي گراد به مدت 15 ثانيه.
خطوط سرانگشتان انسان تغيير ناپذير است و از دروه 4 ماهگي جنين انسان تا فوت او تغيير نمي كند و برهمين اساس وسيله مثبت و قاطع براي شناسايي هويت انسانها است چيني ها درسال 1650 از اثر انگشت بعنوان مُهر خلقت نام بردند .
